曹子亮
开封又一新总厨师长

河南省烹饪大师。 1964 年在开封又一新饭店参加工作至今,现任又一新饭店总厨师长。

 

从学徒开始,先后跟随苏永秀、陈景和、 高寿椿老师学艺,后来正式拜烹饪界泰斗苏永秀大师门下。 1985 年曾在北京钓鱼台国宾馆进修、学习。 1988 年被聘为河南省青年烹饪大赛评委。 1992 年晋升为河南省特一级厨师。 1993 年为国家级技师。善长红案,精于豫菜的煎、炸、烹、熘、扒、煨、烧、酿等各种技法。尤精于制作“清汤芙蓉鸡条”、“白扒广肚”、“软熘鲤鱼焙面”、“糟煨鱼”、“火爆腰花”、“煎扒青鱼头尾”等佳肴。 2001 年在河南省首批“三名”活动中制作的“糖醋软熘鲤鱼焙面”、“菜心扒广肚”被评为“河南名菜”。