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侯荣凤
烹调技师

生于 1952 年,烹调技师。哈德门饭店副经理、便宜坊烤鸭店经理。

 

1971 年到偏宜坊烤鸭店任红案厨师,擅长鲁菜制做。 1982 年在北京市首届青工技术大赛中获刀工第一名, 1988 年在首届北京市烹饪大赛中获“美食杯”奖,同年,她制做的“酥炸鸭膀”、“芫荽鸭心”被选入创新菜集锦, 1994 年,侯荣凤赴西班牙献艺一年,颇获好评。近些年,主要从事饭店餐饮管理工作,经验丰富。

 

代表菜品:三丝鱼翅、油焖大虾、糟烩里脊丝、芫荽鸭心、油辣鸭心卷、锅塌龙须、醋椒鱼、果仁鸭肝、便宜坊鸭肝、干烧四素、金鱼鸭掌、杏仁菠萝鸭、烩鸡丝豌豆等




 
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