生于 1935年，烹调技师，现任长征饭庄厨师长。

1952 年参加工作，多年来以研究、制作鲁菜为主，对烹饪技术精益求精，并溶入了自己的独特创新，得到了烹饪界的认可和好评。 1987年曾先后荣获 “首都旅游紫禁杯 ”最佳个人奖； 1990年在北京市创新菜大赛中，他研制的七道菜均获奖，并被编入《创新菜选编》一书中， 1992年代表北京市参加首届 “世界烹饪大赛 ”，以菜品 “赛熊掌 ”一举夺得两块金牌。近年来，杨志注重对青年厨师的培养，并曾在北京市烹饪大赛中担任评委，还出版有个人菜品专辑《鲁菜精选》。

代表菜品：赛熊掌、鱼腹芥兰、兰花广燕、寒瓜一品肉、鸡茸银耳、三味烧肥肠、酥炸蟹柳全蝎、清汤白鳝、黄焖驼掌等